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“中央厨房+移动餐车”长沙模式被全省重点推广
发布日期:2018-07-02 来源:

2018年6月27日,湖南省农村集体聚餐食品安全管理现场推进会在长沙召开,来自全省各市(州)的相关监管人员就此进行经验交流,“中央厨房+移动餐车”长沙模式被重点推广。省食药监局党组书记、局长刘湘凌,长沙市副市长邱继兴出席会议。

针对用餐人数多、风险点源复杂等原因致使农村集体聚餐食品安全风险较高的特点,对如何监管好农村集体聚餐安全,长沙市探索成立农村集体聚餐服务公司,由第三方公司提供服务,推行“中央厨房+移动餐车”新模式,实现“明厨亮灶”远程监控,取得较好效果。

下一步,长沙将切实担当起省会职责,以此次推进会为契机,学习好的经验和做法,进一步完善机制,不断加强厨师队伍的管理,提升规范化的水平,通过搭建平台、产销对接,实现集中采购,大力推广“中央厨房+移动餐车”公司化经营模式,确保农村集体聚餐食品安全,全面提升食品安全监管水平。


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