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大众卫生报 湖南省食药监局发布消费警示 防食物中毒把好六道关
长沙市食品药品监督管理局  yjj.changsha.gov.cn  2017-05-26  【字号:     

  本报讯(通讯员 贺佳玉 包昌红)夏季来临,端午将至,气温高、湿度大,食物容易腐烂变质;特别是中高考临近,食品安全问题易发多发。湖南省食药监局5月22日发布消费警示,提醒民众注意食品安全。

  消费警示要求消费者把好六道关:一是把好就餐关。外出就餐应到证件齐全的食品店或餐饮店就餐,餐后索要发票或收据。二是把好选购关。选购食品应选择具备相应资质、贮存条件较好的正规商场、超市和市场,查看厂名、厂址、生产日期等,选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品。三是把好冷藏关。购买需冷藏冷冻的食品,应尽快置于冰箱贮存,做到分隔或独立包装,避免交叉污染。冷藏的剩饭剩菜,经确认无腐烂变质且彻底加热后方可食用。四是把好制作关。食物制作前应确认食材新鲜,无变质,洗净。刀具、案板和餐具做到生熟分开,加热烹制过程做到烧熟煮透。凉菜现做现吃,可适量加入生蒜或醋杀菌。五是把好禁忌关。夏季微生物易于繁殖,老人、儿童、学生等人群应注意饮食卫生,降低病从口入风险。六是把好饮水关。供应饮水的学校,要定期对饮水机进行清洗消毒、严把质量关。

  特别提醒消费者,勿食野菜野蘑菇。春夏季节是误食有毒野菜和野蘑菇中毒的高发季节,不要采食、购买不明品种的野菜和野蘑菇。

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